Peynir çeşitleri, tadına, biçimine, yumuşaklığına ve tuz oranına göre farklı yemeklerin yapımında kullanılabilmektedir. Kahvaltılarda yaygın olarak tüketilen peynirlerin, kahvaltılık birçok ürünle birlikte tüketildiği bilinmektedir. Doğu Karadeniz bölgesinde üretilen kolot peyniri de özellikle muhlama yapımında kullanıldığı bilinen peynir çeşididir. 

Yöresel peynir çeşitleri arasında yerini alan kolot peyniri, Karadeniz’in ünlü kahvaltı soflarının olmazsa olmazlarından biridir. Hem Doğu Karadeniz bölgesinde hem de Türkiye’nin kalan bölgesinde yaygın olarak tüketilen bu eşsiz lezzetin önemli özelliklerinden biri sıcağa maruz kaldığında erimesidir.

Kolot Peyniriyle Muhteşem Muhlamalar Hazırlayın

Kolot peyniri, Karadeniz’in neredeyse el değmemiş yaylalarında beslenen hayvanların sütlerinden elde edilmektedir. Bu peynir, kaşar peyniriyle özellik bakımından bazı benzerlikler taşımamaktadır. 

Kolot peyniri sıklıkla tam yağlı inek sütünden üretilir. Kimi bölgelerde kuymak olarak adlandırılan muhlamanın temel malzemelerinden biridir. Bunun sebebi ise sıcağa maruz kaldığında erimesidir. Bu özelliği nedeniyle sıklıkla eritilerek tüketilir. Bu peyniri eridikten sonra, soğuduğunda da tüketebilirsiniz. Bol sütle yapılıyor olması, yağlı bir peynir çeşidi olmasını sağlamıştır.

Bu peynirin yapımı oldukça zahmetlidir. Süt kaymağından arındırıldıktan sonra için peynir mayası atılmaktadır. Bir süre sonra kesilmeye başlayan peynir, kaynatılır ve süzülür. Ardından tuzlanır ve üç ay boyunca serin bir yerde saklanır. Bu geleneksel yöntemle üretilen peynir, çok daha lezzetli ve sağlıklı olur. 

Erimiş Kolot Peyniriyle Eşsiz Kahvaltılıklar 

Muhlamalık kolot peyniri olarak da bilinen bu peynir, soğuk bir şekilde tüketildiğinde daha zayıf bir aromaya sahiptir. Sıcağı gördüğü anda erimesiyle birlikte aroması da çok daha yoğun bir hale gelir. Bu peyniri rendeleyerek, yemeklerinizin içinde kullanabilirsiniz. Tost ve makarna gibi yemeklerde yaygın bir kullanıma sahiptir. Aynı zamanda sıcak sandviçlerde de bu peynire sıklıkla başvurulur.

Yapısı gereği, ısı gördüğü anda hızlı biçimde eriyen kolot peyniri, rengi hafif biçimde değişmektedir. Bu peyniri küçük dilimlerle ya da rendeleyerek tavada eritebilirsiniz.

Karadeniz bölgesinin eşsiz doğal kolot peynirine ulaşmak ise her zaman kolay olmayabilir. Bu sebeple Söyle Yerinden sizi yörenin güvenilir üreticileriyle bir araya getirir. Söyle Yerinden güvencesiyle; doğal ve geleneksel yöntemlerle hazırlanmış yöresel kolot peynirine ulaşabilir ve siparişinizi hemen oluşturabilirsiniz.